A manga é uma fruta que praticamente nunca falta no Brasil, assim, é um ótimo ingrediente para as sobremesas.

E já que depois de uma refeição pesada não há nada melhor que um docinho leve, refrescante e saboroso, que tal aprender como fazer mousse de manga? Confira a receita abaixo:

Receita de mousse de manga

Ingredientes

3 xícaras de manga picada em cubinhos
5 colheres de gelatina sem sabor
¼ de xícara de água
400g de leite condensado
2 xícaras de chantili
19 unidades de biscoito de champanhe
Manga para decorar

Modo de preparo

Dissolva a gelatina sem sabor na água e reserve na geladeira por alguns instantes. Em um liquidificador, bata a manga e o leite condensado, depois acrescente a mistura da gelatina com a água e bata por mais 3 minutos.

Em outro recipiente, bata o chantili por 5 minutos com a batedeira, em seguida acrescente o creme de manga e misture.

Forre uma forma de fundo removível (as laterais e o fundo) com os biscoitos de champanhe, jogue o creme de manga e o espalhe uniformemente.

Coloque na geladeira por 30 minutos e finalize com manga picada por cima. Está pronto para servir!

Sobrou um pouco de comida de ontem? Experimente preparar esse arroz à parmegiana delicioso que vai salvar as sobras e transformá-las em uma refeição completa (com uma única receita!).

Receita de arroz à parmegiana

Ingredientes

100 g de parmesão ralado
2 ovos
200 g de creme de leite
300 g de arroz pronto

2 colheres de óleo
½ unidade de cebola picada
Sal a gosto

150 g de carne moída
Cebolinha a gosto
400 g de molho de tomate pelado
200 g de muçarela ralada

Modo de preparo

Em um recipiente misture o parmesão, os ovos, o creme de leite e o arroz. Reserve.

Coloque o óleo em uma panela e refogue a carne moída com a cebola e o sal. Por último, acrescente a cebolinha.

Em uma assadeira de vidro faça duas camadas com a mistura do arroz e uma camada de carne no meio. Finalize com o molho de tomate e com a muçarela.

Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos e está pronto para servir.

Muito tradicional na culinária asiática, o bolinho de arroz se popularizou no Brasil como uma comida de boteco. Normalmente servido frito, o petisco é uma boa escolha para fazer em casa, pois além de ter uma receita simples, é possível aproveitar aquele arroz que sobrou de uma refeição anterior. Veja abaixo a receita do quitute recheado com queijo:

Receita de bolinho de arroz com queijo

Ingredientes

3 batatas cozidas
1 colher de margarina
Sal a gosto
1 ovo
4 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
3 colheres de cebolinha
3 xícaras de arroz pronto
Farinha de trigo para a massa
Queijo de sua preferência para rechear

Modo de preparo

Corte as batatas e as amasse com um garfo, acrescente a margarina e misture. Na mesma tigela coloque uma pitada de sal, o ovo, o queijo ralado, o fermento em pó, a cebolinha, e finalize com sal a gosto. Misture bem. Em seguida acrescente o arroz e, aos poucos, a farinha de trigo até chegar ao ponto da massa.

Faça os bolinhos com as mãos e aperte o centro com um dos dedos, preencha os espaços com um pedaço de queijo de sua preferência e feche cada um deles no formato de quibe. Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente e estarão prontos para servir.

Divertida e cheia de sabor, o bolo de danoninho é uma sobremesa que anima só pela aparência. O melhor de tudo é que é fácil de fazer!

Bolo danoninho

Ingredientes

Massa:

3 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 sachê de gelatina de morango
1 colher de chá de fermento
Cobertura:

170g de iogurte natural
300g de creme de leite
395g de leite condensado
1 sachê de 25g de suco de morango em pó
Granulado colorido (à vontade)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o ovo, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo, o leite e a gelatina de morango. Com a ajuda de uma batedeira, misture bem. Adicione o fermento. Misture delicadamente.

Despeje o conteúdo na assadeira de bolo e leve ao forno em 180º por 30 minutos.

Para fazer a cobertura, em outro tigela coloque o iogurte natural, o creme de leite, o leite condensado e o suco de morango em pó. Bata bem.

Quando remover o bolo do forno, espalhe a cobertura em toda a superfície e, se quiser, use granulado colorido por cima.

Se você é do time de amantes desse doce incrível, prepare-se para uma incrível receita de churros diferente: em formato de casquinha de sorvete. É tão bom, mas tão bom, que você nunca mais vai ligar para as casquinhas tradicionais das sorveterias. Veja como fazer.

Receita de churros para comer com sorvete

Ingredientes

60 g de manteiga
60 g de açúcar
250 ml de água
225 g de farinha de trigo
2 ovos
Açúcar e canela

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar e cubra com a água. Deixe até ferver. Depois, ainda com o fogo aceso, adicione a farinha e mexa até soltar da panela e ficar uma mistura homogênea. Por fim, adicione dois ovos e siga mexendo.

Para montar os copinhos, coloque a mistura em um saco de confeiteiro. Usando uma forma de cupcakes invertida, coloque a mistura circulando o fundo de cada buraquinho da forma. Leve ao congelador por 30 minutos. Por fim, frite no óleo quente e passe os copinhos em uma mistura de açúcar e canela.

Para servir, coloque uma bola de sorvete do seu sabor favorito dentro do copinho e decore com calda e castanhas.

Não é só no preparo de sucos, mousse e outras receitas que o limão pode ser utilizado na cozinha. A fruta tem segredinhos poderosos que ajudam a deixar o arroz mais solto, o feijão menos salgado, evitar que o açúcar mascavo empedre, entre outros. Veja alguns truques do livro Sebastiana Quebra-Galho, da Editora Record.

Deixar o arroz soltinho

Quando a primeira água do cozimento do arroz estiver secando, acrescente um pouco de água fria com gotas de limão na panela. Isso ajuda a deixar os grãos mais soltos depois de cozidos.

Tirar o sal em excesso do feijão
Exagerou no sal ao preparar o feijão? O limão também pode ajudar a absorver esse excesso. Basta pingar algumas gotas na panela e deixar ferver bastante.

Conservar melhor o açúcar mascavo
Para evitar que o açúcar mascavo fique grosso ou empedrado, coloque uma casca de limão dentro do recipiente e mantenha-o fechado. Quando a casca secar, basta substitui-la.

Evitar o escurecimento das frutas
Frutas como pera e maçã costumam escurecer depois que são cortadas. A melhor forma de não deixar isso acontecer é colocá-las em uma vasilha com água e algumas gotinhas de limão.

Reaproveitar o óleo da fritura de peixes
Depois de fritar peixe, espere o óleo esfriar, coloque na panela alguns pedacinhos de limão picado e aqueça, fazendo com que o cheiro desapareça e o óleo possa ser usado mais uma vez.

Uma receita fácil e deliciosa. Essa é a descrição perfeita para o irresistível bolo de banana. Feito no liquidificador, o doce leva apenas 10 minutos para ser preparado e passa só 40 minutos no forno. E o melhor: fica incrivelmente fofinho. Aprenda a preparar, economize tempo na cozinha e se prepare para pedir por mais.

Receita de bolo de liquidificador

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara e meia (chá) de açúcar
3 ovos
3 bananas nanica médias picadas.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar

1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Para untar e enfarinhar
Margarina
Farinha de trigo

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos. Deixe por tempo suficiente para que a mistura fique homogênea e cremosa. Feito isso, junte as bananas e bata somente até triturar levemente, deixando alguns pedacinhos da fruta.

Passe o creme para uma tigela e adicione aos poucos a farinha e o amido de milho, misturando até a massa ficar totalmente lisinha. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.

Despeje em uma forma de furo central de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Por cima, polvilhe açúcar e canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.

A técnica “chiffon”, criada há 86 anos pelo norte-americano Harry Baker, consiste na formação de uma emulsão a partir da mistura dos ingredientes oleosos e líquidos com a junção de claras batidas em neve. Este processo resulta em um bolo fofo e macio, mais denso e cremoso que o pão de ló, e que também pode ser considerado mais saudável que as receitas tradicionais.

Por que Bolo Chiffon é mais saudável?
Eles são menos doces e menos gordurosos, pois levam apenas um quarto da quantidade de açúcar das receitas mais populares e não são feitos com manteiga. A massa é obtida através da mistura de óleo vegetal, ovos, açúcar, farinha, fermento e aromatizante.

Como é preparado com óleo vegetal, a massa se mantém úmida por mais tempo. Diferente do bolo preparado com manteiga, mesmo gelado, o bolo de chiffon continua macio e leve – para isso é imprescindível bater muito bem os ingredientes oleosos com os aquosos e formar a emulsão.

Como fazer
Ingredientes secos:

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Ingredientes líquidos:

2/3 de xícara de água morna
1 colher de sopa de essência de baunilha
3/4 de xícara de óleo
6 gemas

Claras em neve:

7 claras
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
Primeiro, misture os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento, açúcar e sal). Em seguida, misture toda a parte líquida (água, essência, óleo e gemas). Depois, com a batedeira, misture as duas partes aos poucos e bata bem por 2 minutos.

Paralelamente, bata as claras em neve (açúcar, claras e suco de limão).

Por fim, adicione aos poucos as claras batidas em neve delicadamente para incorporar ar à massa. Esse ar, quando bem homogeneizado, vai ajudar a alocar o CO2 que será produzido pelo fermento quando o aquecimento começar.

A pizza é um dos pratos queridinhos de todo mundo. Com muito ou pouco queijo, vegetais ou carnes, as opções são diversas e agradam em qualquer refeição. Se você está em casa e prefere economizar no pedido delivery, dá para improvisar em uma receita de frigideira. Aprenda com a gente!

Pizza de liquidificador na frigideira

Ingredientes

1 e1/2 xícara de leite
1 colher de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento
Azeite
Molho para pizza
Muçarela a gosto

Presunto a gosto
Tomate em rodelas
Azeitonas pretas a gosto
Orégano a gosto

Como fazer

No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o ovo e o sal. Sem desligar o aparelho, pelo buraco no meio da tampa, coloque com uma colher a farinha de trigo, e continue batendo até que a massa fique homogênea. Coloque um fio de azeite em uma frigideira, e despeje um pouco da massa. Deixe dourar dos dois lados.

Para o recheio da pizza, ainda na frigideira, cubra a massa com o molho, e coloque a quantidade de muçarela e presunto ralados que desejar. Acrescente tomate em rodelas, azeitonas pretas e orégano, e mantenha em fogo baixo até o queijo derreter. Está pronto!

Sempre que você for armazenar a sobra do pão que estava fresquinho, coloque o saco de papel da padaria dentro de um saquinho plástico. Assim, você mantém a umidade no pão e, no dia seguinte, vai ter um pão adormecido murcho, mas não seco e duro. Com o pão seco, você consegue fazer torradas e farinha de rosca, mas com o pão murcho, é possível recuperá-lo usando uma panela com tampa. Veja como.

Truque para recuperar pão murcho

A dica é da psicóloga Tatiana Romano, que deixou a profissão de professora para se dedicar à paixão culinária e ao blog Panelaterapia. Você só vai ter sucesso neste truque quando for recuperar pão murcho e não pão duro, lembre-se.

Coloque o pãozinho adormecido dentro de uma panela com tampa e acenda o fogo baixo. Olhe de tempos em tempos para não torrar, e vire até que os dois lados estejam crocantes e quentinhos.